Pizzeria VESTA notte

notteを象徴する、海のマルゲリータ。石巻産コウイカを使った自家製イカ墨ソースに、トマトとモッツァレラを合わせ、薪窯で香ばしく焼き上げます。イカ墨の濃厚なコクと海の旨みに、トマトの酸味とチーズのまろやかさが重なる味わい。南イタリアの伝統に宮城の海の恵みを重ねた、notteの「JAPANESE PIZZA STYLE」を代表するピッツァです。

日本の海の恵みを主役にした、notteならではの鮪のピッツァ。火入れの異なる本鮪に、南高梅の爽やかな酸味を重ね、ペコリーノのコクとフェンネルの香りをアクセントに。自家製パン粉を香ばしく焼き上げ、食感にも変化を加えました。南イタリア・シチリアの魚介文化に、日本の鮪と梅を掛け合わせた「JAPANESE PIZZA STYLE」を感じる一枚です。

ナポリの定番「チチニエッリ」を、notteらしくアレンジ。イカ墨で描く黒い海に、たっぷりのしらすを合わせ、黒オリーブとケッパーの塩気をアクセントに。チーズを使わず、しらすとイカ墨が持つ海の旨みをストレートに楽しめる一枚です。南イタリアの伝統と日本の海の恵みを重ねた、notteならではの「JAPANESE PIZZA STYLE」をお楽しみください。